Белорыбица, или нельма — Stenodus leucichthys

Семейство Лососевые — Salmonidae

Выделяют два подвида: белорыбица (Stenodus leucichthys leucichyhys) из бассейна Каспийского моря и нельма (Stenodus leucichthys nelma) из рек Северного Ледовитого океана. Происхождение вида арктическое. В Каспий белорыбица проникла из бассейна Ледовитого океана в позднеледниковый период.

Нельма – речная рыба, морских вод избегает и может появиться в солоноватых водах только в период нагула. Стай не образует. Нагуливается при широких пределах температуры воды (12–24° С). Распространена во всех реках бассейна Северного Ледовитого океана от Белого моря (реки Кемь и Поной) до Чукотки, в Америке до рек Юкон и Маккензи.

Белорыбица – проходная, холодолюбивая рыба. Живет в Каспийском море, для размножения мигрирует по Волге и сосредотачивается близ плотины Волгоградской гидростанции. Единичные экземпляры заходят в реку Урал. В Каспийском море обитает главным образом в Северном и Среднем Каспии, реже – в Южном (на глубине до 65 м).

Тело вытянутое, сжатое с боков. Голова относительно небольшая. Рот конечный, косой; верхняя челюсть не достигает вертикали заднего края глаза. Зубы на челюстях очень мелкие, почти незаметны. Чешуя крупная. Нельма достигает длины 150 см и массы 28 кг (изредка до 40), созревает в возрасте 9–15 лет при длине 70 см и более. Белорыбица несколько мельче – максимум 130 см и 14 кг, половой зрелости самки достигают на шестом – седьмом году, самцы на пятом – шестом.

Единственный вид из сиговых, ведущих исключительно хищный образ жизни; на питание рыбой переходит после достижения длины 30 см. Молодь питается личинками насекомых, мизидами и молодью других видов рыб. Взрослая нельма потребляет главным образом молодь сиговых (ряпушки, омуля, тугуна, чира), карповых и окуневых рыб. Белорыбица питается преимущественно килькой, атериной, молодью сельдей, воблы и бычками.

Нельма во время хода с мест нагула и зимовки на нерест поднимается вверх по течению рек на расстояние до 3500 км от устья. Ход на нерест начинается еще подо льдом и продолжается все лето. Нерест в конце сентября – октябре, не ежегодный (интервал 3–4 года). Икра развивается между камнями. Инкубационный период около 6 месяцев. Скат молоди начинается в апреле. Длина сеголеток 7–13 см.

У белорыбицы нерест происходит преимущественно в ноябре и отчасти в декабре при температуре воды 5° С и ниже на нерестилищах близ острова Голодный у плотины Волгоградской ГЭС, где субстратом является песок с незначительной примесью створок отмерших моллюсков. В этом районе создаются искусственные каменисто-галечные нерестилища, что позволит повысить эффективность естественного размножения. В прошлом белорыбица после икрометания в верховьях реки погибала от истощения, практически размножалась в течение своей жизни (10–11 лег) один раз. Ныне благодаря сокращению нерестового ареала возросла численность 8–11-летних самок, которые повторно нерестятся.

Валаамка — Coregonus widegreni

Семейство Лососевые — Salmonidae

Глубоководный, холодноводный озерный сиг. Встречается только в глубинных частях Ладожского и Онежского озер.

В Ладожском озере приурочен к северной его части (редко также в южной) – в районе между Сортавала, Импилахти и островом Валаам; в Онежском озере – в средней его части (Малое Онего, Уноские острова, против Бесова Носа. Каскес-ручей).

Тело в меру удлиненное и сжатое с боков. От других видов отличается ярко выраженным выпуклым килем, за что получил название «зобатый сиг». Верхняя челюсть заметно выдается вперед над нижней, рыло на вершине срезано косо вниз и назад. Жаберных тычинок на 1-й дуге у ладожских особей 21–30, в среднем 26, у онежских – 30–34. Тычинки очень широкие у основания, обычно гладкие, иногда с немногочисленными зубчиками. Это один из наиболее крупных сигов: средняя масса 0,8–1 кг при длине 40–50 см, но встречаются экземпляры массой до 2 кг. В Онежском озере в среднем достигает более внушительных размеров – по его западному побережью попадаются сиги массой до 3 кг.

Держится на глубинах от 25 до 150 м, предпочитая илистые грунты. Питается различными донными беспозвоночными – мизидами, бокоплавами палласеей и понтопореей, личинками хирономид. На глубинах же (на подводных каменистых кряжах и их покатых склонах с илисто-глиняным грунтом) происходит икрометание. Нерест происходит в конце ноября – декабре.

Больших передвижений не совершает, лишь переходит в летнее время на более мелкие места.

Голец арктический — Salvelinus alpinus

Семейство Лососевые — Salmonidae

Экологически пластичный вид, представлен проходными, ручьевыми, озерно-речными и озерными формами.

Распространен циркумполярно. Ареал гольца включает острова Шпицберген, Гренландия, о. Новая Земля; реликтовые популяции обитают в озерах Альп, Скандинавии, некоторых озерах Забайкалья и других местах.

Чешуя мелкая, верхняя челюсть у взрослых рыб заходит за задний край глаза. Передние лучи грудных, брюшных и анального плавников белые. На теле многочисленные белые или красноватые пятна, во время нереста у большинства форм появляется яркая брачная окраска: становится более интенсивным красный цвет пятен, брюхо – ярко-красным или оранжевым, в отдельных случаях красными становятся также бока тела. Ручьевой голец обычно имеет длину 25 см. массу 200–300 г, живет до 6–8 лет; проходные и озерные формы – 90 см, 16 кг и 10–25 лет соответственно. По сравнению с другими лососевыми голец является довольно тугорослой рыбой.

Молодь гольца потребляет преимущественно бентос (личинок насекомых, ракообразных) и мелкую рыбу. Взрослые особи питаются в основном мелкой рыбой (колюшкой, корюшкой, песчанкой) и ракообразными (гаммаридами, мизидами, эвфаузиидами).

Озерные и ручьевые формы гольца протяженных миграций не совершают. Проходной голец большую часть жизни проводит в реках. Молодь его первые 3–6 лет жизни в море не выходит, а в дальнейшем весной или в начале лета скатывается в прибрежные участки моря для нагула, который длится до августа – сентября. В августе – сентябре половозрелые рыбы возвращаются в реки ну нерест и последующую зимовку, неполовозрелые — на зимовку.

Нерестится осенью и зимой. Проходные, речные и ручьевые формы используют для нереста водотоки полугорного типа, озерные формы размножаются в озерах. Производители откладывают икру в каменистый грунт, выкапывая гнезда. Размножаются в течение жизни неоднократно. В южных районах ареала нерест ежегодный, в северных – интервал между нерестами может достигать 4-х лет. Плодовитость от нескольких десятков икринок у ручьевых форм до нескольких тысяч у проходных и озерных. Эмбрионы и личинки гольца находятся в грунте нерестилищ в течение нескольких месяцев. Мальки выходят из грунта в апреле – июне. Длина их при этом около 30 мм, масса – 200–300 мг.

Горбуша — Oncorhynchus gorbuscha

Семейство Лососевые — Salmonidae

Проходная рыба, совершающая анадромную нерестовую миграцию.

Широко распространена в северной части Тихого океана, встречается в Северном Ледовитом океане – на запад до Лены и на восток до реки Маккензи в Канаде. По Азиатскому побережью на юг доходит до Корейского полуострова, берегов Хоккайдо и Хонсю, а по Американскому побережью – до реки Саи-Лоренцо в Калифорнии. Интродуцирована в реки Баренцева и Белого морей; в настоящее время отмечена у европейских берегов России, Норвегии, Швеции, Исландии, у Шпицбергена.

Чешуя мелкая, тонкая, округлая; в боковой линии 143–230 чешуи. У горбуши из прибрежной зоны чешуя серебристая, на хвостовом плавнике хорошо видны темные пятна. Перед входом в реку на теле рыбы, выше боковой линии, появляются темные пятна. По мере передвижения по реке цвет тела из серебристого становится коричневым. У самцов вырастает большой горб, на челюстях появляются крупные зубы, удлиняются предчелюстные кости, и конец рыла изгибается крючкообразно книзу. Самцы горбуши крупнее самок. Наибольшие длина 68 см и масса 3,8 кг.

Основными компонентами пищи горбуши являются ракообразные (криль), головоногие и крылоногие моллюски, а также молодь рыб.

В море каждое стадо горбуши нагуливается в определенном районе. К восточному и западному побережьям Камчатки и отчасти к Охотскому побережью горбуша подходит из района, расположенного южнее Алеутских островов. Из района зимнего обитания южнее и юго-восточнее Курильских островов горбуша идет на нерест в реки восточного побережья Сахалина и Охотского побережья. В реки западного побережья Сахалина и отчасти восточного побережья Сахалина, Приморья и Амура горбуша подходит с юга Японского моря. Районы зимовки горбуши находятся в продуктивной зоне контакта теплых и холодных течений, где температура воды не опускается ниже 5–7 °С.

Нерест происходит, как правило, на речных нерестилищах, на глубине от 20–40 см до 90–100 см. Грунт нерестилищ в большинстве случаев состоит из гальки средней величины с незначительной примесью песка. Период нереста – с конца июня по сентябрь, иногда начало октября. Самый ранний нерест происходит у горбуши в бассейне Амура (с конца июня до середины сентября). С конца июля нерестится горбуша в реках Приморья и Сахалина. В начале августа начинается нерест горбуши в реках Камчатки и северного побережья Охотского моря. Самка вырывает в гальке гнездо глубиной 20–28 см и диаметром 30–60 см, куда и откладывает икру. Отложенную оплодотворенную икру самка засыпает грунтом, устраивая над ней нерестовый бугор. После нереста самка некоторое время охраняет нерестовый бугор от других самок, затем сносится течением и погибает.

Развитие икры в грунте происходит при постепенном понижении температуры воды. Предличинки выходят из икры через 90–120 дней после оплодотворения. В грунте нерестилищ личинки остаются до весны. Скат мальков начинается сразу же после вскрытия реки ото льда. Мальки задерживаются в прибрежной зоне, где интенсивно питаются и растут. При длине 6–7 см молодь начинает перемещаться к местам нагула в открытое море. Из тихоокеанских лососей горбуша обладает наиболее высоким темпом роста. К лету второго года жизни созревает при длине в среднем 47–50 см. Горбуша поколений высокой численности растет более медленно, чем рыба малочисленных поколений (исключение составляет приморская горбуша).

Кета — Oncorhynchus keta

Семейство Лососевые — Salmonidae

Проходная рыба. Живет 3–6 лет в море, размножается исключительно в реках. Мечет икру один раз в жизни, после нереста погибает. У кеты созревающие в пресной воде формы неизвестны.

Кета широко распространена по обоим берегам Тихого океана: от Сан-Франциско до Берингова пролива по Американскому побережью и от бухты Провидения до залива Петра Великого и реки Тумень-Ула – по Азиатскому. В Северном Ледовитом океане заходит в реки Сибири – Лену, Колыму, Индигирку и Яну. Многочисленна в Беринговом и Охотском морях, в реке Анадырь, у берегов Камчатки (особенно по западному берегу). Сахалина (особенно в реках Тымь и Поронай), Курильских островов, Северной Японии (главным образом Хоккайдо). По реке Амур осенняя кета подымается до Аргуни и Онона, в более значительных количествах – до реки Кумара (выше впадения Зеи); летняя кета доходит до реки Анюя (800 км), есть в Уссури. Интродуцировалась в реки Белого и Балтийского морей, а также в Каспий.

Признаки. Рот большой, верхнечелюстная кость доходит назад до вертикали заднего края глаза или еще далее. В морском наряде (кета-серебрянка) имеет серебристую окраску без полос и пятен, серебрятся и основания лучей хвостового плавника. В реке окраска меняется на буровато-желтую с темно-лиловыми или темно-малиновыми полосами (кета пестрая, или полузубатка). Ко времени нереста тело кеты, а также нёбо, язык и основания жаберных дуг становятся совершенно черными. Зубы, особенно у самца, увеличиваются (кета-зубатка), а мясо становится совершенно нежирным, беловатым и дряблым.

Различают две формы: летнюю, или типичную, кету и осеннюю кету, на Камчатке выделяют три формы – летнюю, составляющую основу промысла, весеннюю и осеннюю («Монако»). Летняя кета имеет длину до 80 см и массу до 5,5 кг, осенняя кета – соответственно до 100 см и до 10 кг.

Взрослая кета питается в море рыбой (песчанкой, корюшкой, сельдью) и ракообразными, в реке не принимает никакой пищи. Мальки питаются личинками насекомых (поденками, комарами), мелкими ракообразными и червями.

В море кета живет в течение двух – шести лет, совершая большие миграции, например, от Аляски до Камчатки. С морских пастбищ направляется в реки. Летняя кета мечет икру рано (с августа до второй половины сентября) и в нижних участках рек, осенняя – позднее (с половины сентября до конца октября) и по рекам подымается выше. Нерест происходит на мелкогалечном каменистом фунте, в ключах, преимущественно незамерзающих, в быстрых речках и протоках, где имеются выходы грунтовых вод. Приступая к икрометанию, самки расчищают ударами хвоста дно на месте нереста от ила или травы. Икра откладывается в выбиваемые в грунте ямы (в 2–3 гнезда), после чего самка насыпает над ними гравиевый бугор длиной 2–3 м и шириной 1.5–2 м. Икрометание длится от двух до четырех, реже до семи дней. Закончив нерест, самка в течение нескольких (до 14) дней караулит гнездо, после чего погибает от истощения; самцы также погибают.

Выход мальков начинается в незамерзающих ключах через 90–100 дней, а в горных речках (с более холодной водой) через 140–150 дней. Вышедшие из икры мальки весной выходят из нерестовых бугров, 1–2 месяца держатся в местах нереста и затем скатываются в море. Мальки первое время держатся в солоноватых водах лиманов.

Кета является объектом искусственного рыборазведения. В последние годы Япония выпускает свыше 2 млрд. экз., Канада – более 200 млн. экз., США – около 450 млн. экз. молоди кеты. На Дальнем Востоке Россией ежегодно выпускается свыше 200 млн. экз. молоди кеты. Заводское разведение кеты в России сосредоточено преимущественно на Сахалине (60-70% от общего российского выпуска), доля Камчатки, Магаданского побережья и Амура не превышает 10–15%.

Кижуч — Oncorhynchus kisutch

Семейство Лососевые — Salmonidae

Проходная рыба, для нереста входит в реки. В реликтовом озере Саранное на Камчатке образует жилую карликовую форму.

Распространен в северной части Тихого океана. Вдоль Американского побережья от залива Нортон (Аляска) до залива Монтерей. По Азиатскому побережью крайней северной точкой распространения кижуча является река Анадырь, куда он входит в небольших количествах. Далее к югу распространен вдоль всего побережья; отдельные экземпляры встречаются на Шантарских островах, Сахалине и Хоккайдо.

Голова толстая, лоб широкий. Хвостовой стебель высокий. В море и при заходе в реки чешуя серебристая, блестящая. Спина и верхняя часть головы зеленоватые, иногда с синеватым отливом. На боках выше боковой линии, на спине, верхней части головы, верхней лопасти хвостового плавника — черные неправильной формы пятна,

Ко времени нереста бока у кижуча становятся темно-малиновыми, спина и голова темнеют. Длина до 88 см и масса до 6,5 кг. Самцы обычно несколько крупнее самок.

Молодь кижуча в пресных водах питается личинками хирономид, а в летнее время преимущественно попадающими в воду взрослыми насекомыми. Нередко заглатывает икру и сеголеток лососей. В море кижуч питается рыбой (мойва, сельдь и др.). Половозрелые особи при входе в реки перестают питаться.

Миграции в море не прослежены. Кижуч входит в реки для нереста позже всех остальных тихоокеанских лососей, иногда уже подо льдом. Как правило, возвращается на нерест в те реки, где вывелся из икры. Ход в реки Камчатки начинается в июне (отдельные особи); наибольшей интенсивности достигает во второй половине августа, продолжается в сентябре и октябре; единичные экземпляры попадаются в устьях рек и до декабря. В реки материкового побережья Охотского моря входит в августе.

Нерестилища кижуча встречаются на всем протяжении камчатских рек, начиная от зоны влияния морских приливов и до самых истоков рек. Кижуч нерестится в ключах, речных протоках и в руслах рек, имеющих прозрачную холодную воду и галечный грунт, но никогда не нерестится в озерах. Часто нерест кижуча происходит на тех же местах, где до этого нерестились кета или нерка. Большей частью, однако, он нерестится в местах с более быстрым течением, откладывая икру и в ключах в самых верховьях рек, куда, как правило, другие лососи никогда не доходят. Кижуч откладывает икру в гнезда-ямки, вырываемые в грунте самкой на глубину 10–30 см. Как и у всех тихоокеанских лососей производители после нереста погибают.

Предличинки выводятся через 100–115 дней после оплодотворения. Основная масса молоди кижуча скатывается в море на второй год после выхода из икры, меньшая часть скатывается на третьем году. Рыбы, скатившиеся в море годовиками, достигают половой зрелости на третьем году, а скатившиеся двухгодовалыми – на четвертом году жизни. В обоих случаях продолжительность морской фазы жизни кижуча одинакова.

Кумжа — Salmo trutta

Семейство Лососевые — Salmonidae

Проходной и пресноводный вид северной части Атлантического океана. Морской период жизни длится до семи лет. Задерживающаяся в озерах и ручьях кумжа превращается в озерную или ручьевую форель, и наоборот, вышедшая в море форель превращается в проходную кумжу. Имеются «яровая» и «озимая» формы.

В России обитает в бассейнах Баренцева, Белого, Балтийского, Черного и Каспийского морей. Образует несколько подвидов, из которых в России встречаются четыре: Salmo trutta trutta – обыкновенная кумжа (проходная) и форель (пресноводная), в бассейнах Балтийского, Белого и Баренцева морей на восток до Печоры; Salmo trutta labrax – черноморская кумжа, в бассейнах Черного и Азовского морей, образует пресноводные формы форели; Salmo trutta ciscaucasicus – предкавказская кумжа, в бассейне Каспийского моря, на нерест идет в реки западного побережья (кроме Куры), повсеместно образует пресноводные формы форели; Salmo trutta ezenami – эйзенамская форель, обитает только в озере Кезенойам (на границе Чечни и Дагестана).

Длина головы не более четверти длины тела, рот большой, верхняя челюсть заметно заходит за задний край глаза. Хвостовой стебель более высокий, а хвостовой плавник с меньшей выемкой, чем у сёмги. Выше и ниже боковой линии располагаются многочисленные черные пятна. На боках тела есть красные пятнышки. В реках окраска коричневатая на спине с серебристым оттенком на боках. Размеры рыб варьируют в зависимости от условий обитания. В небольших речках жилая кумжа может быть не более 25 см, в крупных озерах — до 1 м, массой до 8–13 кг. Проходная кумжа крупнее – до 1,4 м и нескольких десятков килограмм весом.

Молодь питается в реке мелкими ракообразными и личинками насекомых, отчасти мелкой рыбой. Взрослые рыбы – хищники. В отличие от сёмги кумжа, идущая на нерест, питается и в реке, но при входе в пресную воду интенсивность питания уменьшается, возрастая вновь после нереста.

Как и сёмга, заходит на нерест с разным состоянием половых продуктов, в зависимости от этого нерестится или в год захода, или через год. Нерест происходит обычно в сентябре – ноябре в верховьях рек на песчано-галечных грунтах. Отнерестившиеся особи частью сразу в ту же осень скатываются в море, частью зимуют в пресной воде и скатываются на следующую весну. Мальки проходят стадию пестрятки (пятнистой окраски). Перед скатом в море окраска меняется. Скат происходит в различном возрасте в зависимости от условий нагула. Обычно молодь проводит в реке от одного года до шести (и даже семи) лет. Некоторые самцы в первый раз участвуют в размножении, еще не выходя в море.

Кунджа — Salvelinus leucomaenis

Семейство Лососевые — Salmonidae

Проходная рыба, размножающаяся в реках полугорного типа. В водоемах острова Хоккайдо есть жилая форма.

Встречается только в северо-западной части Тихого океана от Карагинского залива до залива Петра Великого, есть на Сахалине, Курильских, Шантарских, Командорских островах, островах Хоккайдо и Хонсю, по Амуру не поднимается выше г. Николаевск.

Передние лучи грудных и брюшных плавников белые. Тело покрыто небольшими светлыми пятнами. Чешуя мелкая. Верхнечелюстная кость заходит за вертикаль заднего края глаза. Длина до 80 см, масса до 8 кг, живет до 9 лет. Размеры рыб одного возраста значительно варьируют в различных районах обитания.

До ската в море молодь потребляет в реках личинок и падающих в воду взрослых насекомых, мелкую рыбу, в том числе молодь тихоокеанских лососей, во время морского нагула основу питания кунджи составляют ракообразные (преимущественно мизиды, эвфаузииды и бокоплавы), а также мелкая рыба (корюшка, мойва, молодь наваги).

Протяженных миграций в море не совершает, в течение лета неоднократно ненадолго заходит в низовья рек или солоноватые лагуны. На зимовку заходит в низовья рек или пресноводные озера.

Половозрелой кунджа становится в возрасте 4–6 лет. С момента ската в море до первого нереста проходит 2–4 года. В течение жизни нерестится 2–3 раза. Нерест ежегодный. Половозрелые рыбы входят в реки в августе и нерестятся в августе – сентябре. Икра закапывается производителями в грунт. После выхода из грунта молодь живет в реках 2–4 года, в северных частях ареала – до 6–7 лет, после чего скатывается в море.

Ленок остромордый — Brachymystax lenok

Семейство Лососевые — Salmonidae

Речная холодолюбивая рыба, предпочитающая быстротекущие воды. Стай не образует.

Существует две ярко выраженные формы ленка — острорылая и тупорылая, которые зачастую рассматриваются как самостоятельные виды Brachymystax lenok и Brachymystax savinovi соответственно. В пользу их обособленности говорят стойкие морфологические и экологические различия в районах совместного обитания (зоне симпатрии). В настоящее время найдены переходные формы между ними с промежуточными характеристиками, что заставляет рассматривать ленка как комплексный вид, требующий таксономической ревизии.

Обитает в реках Сибири от Оби до Колымы, есть в бассейне Амура, в реках, впадающих в Японское и Охотское моря, а также на Шантарских островах и в озере Байкал (тупорылые встречаются преимущественно в бассейне Верхней Оби, в некоторых водоемах Амура и Уды, на Шантарских островах, острорылые — в реках Енисей, Иртыш, Лена, Селенга, Керулен, верхний Амур, в оз. Байкал).

Тело вытянутое, сжатое с боков. Рот маленький, конечный (тупорылые ленки) или полунижний (острорылые), верхняя челюсть не заходит за вертикаль заднего края глаза.

Тело темно-бурое или черноватое с золотистым отливом. Бока, спинной, жировой и хвостовой плавники покрыты черными пятнами. Во время нереста на боках появляются красноватые пятна.

Длина около 70 см, масса до 8 кг. Растет ленок сравнительно медленно. За первый год достигает длины 20 см и массы до 100 г, затем темп роста заметно уменьшается (до 2–5 см в год). На 12-м году жизни при длине 50–60 см его масса составляет от 2 до 3 кг. Созревает при длине 46–50 см.

Молодь ленка в раннем возрасте питается зоопланктоном, по мере роста переходит на потребление донных организмов — личинок насекомых, рачков, мелких моллюсков, взрослые поедают икру и молодь других рыб, лягушек.

Весной идет на нерест в мелкие реки, где и остается до осени. Осенью скатывается на зимовку в более глубокие участки рек. Нерест в мае — июне. Подошедшие на нерестилища производители прежде всего расчищают места откладки икры от ила и органических остатков. Икра выметывается на участках с быстрым течением и каменисто-галечным грунтом, на глубине около 1 м.

Лосось атлантический, или семга — Salmo salar

Семейство Лососевые — Salmonidae

Проходная рыба, живет в море или крупных озерах, а для икрометания входит в реки.

Вид распространен в северной части Атлантического и западная часть Северного Ледовитого океанов, откуда входит в реки Европейского и Американского побережий. В России входит в реки Балтийского, Баренцева и Белого морей, на восток до реки Кары, в больших озерах образует пресноводную форму. В России жилой лосось есть в озере Имандра, системе озер Куйто (Верхнее, Среднее и Нижнее), Нюкозеро, в озерах Каменное, Выгозеро, Сегозеро, Сандал, Янисъярви, Онежское и Ладожское.

Рот конечный, большой, верхнечелюстная кость доходит до вертикали заднего края глаза или немного заходит за нее. Хвостовой плавник у молоди вырезан сильно, у взрослых – слабо. У взрослых особей тело ниже боковой линии без пятен или иногда покрыто редкими х-образными пятнами. Окраска спины в море зеленоватая или голубая, бока серебристые, брюхо белое. У нерестующих особей окраска темная с бронзовым отливом, иногда с красными пятнами, плавники темные. Семга может достигать длины 150 см и массы 40 кг.

Молодь питается в реках водными личинками и взрослыми насекомыми, в море – главным образом сельдью, песчанкой и ракообразными. Нагул происходит в Северной Атлантике, Норвежском море, у Западной Гренландии. Здесь происходит смешение рыб различных стай.

Ход из моря в реки начинается весной, сразу же после ледохода, и продолжается в течение лета и осени, вплоть до замерзания рек. Рыбы, заходящие в разные сроки, имеют разную стадию зрелости половых продуктов (озимая и яровая формы). В реках взрослые особи сёмги совсем не питаются. Нерест происходит осенью и зимой при температуре воды от 10 до 0° С на глубинах до 1 м, на участках с быстрым течением. Самка вырывает на дне реки в нескольких местах ямки-гнезда, в которые откладывает икру, после оплодотворения закапывает гнезда песком или гравием. После нереста большая часть производителей погибает, но некоторые скатываются в море и повторно размножаются в следующем сезоне или через год.

Развитие длится 13–19 недель, до апреля–мая. В реке молодь живет обычно от года до пяти лет. Скат в море происходит весной после ледохода. В реке сёмга растет очень медленно, в морс – очень быстро. Половой зрелости достигает обычно в 5 лет. Рыбы возвращаются в реки того района, где они родились.

Мальма — Salvelinus malma

Семейство Лососевые — Salmonidae

Проходная мальма водится в море, в прибрежных участках, откуда осенью входит в реки и озера для нереста. Речная форма живет постоянно в небольших горных холодноводных речках. Есть озерные и озерно-речные формы.

Ареал включает северную часть Тихого океана к югу от Берингова пролива по азиатскому побережью до Северной Кореи и Японии и по североамериканскому — до Калифорнии. Встречается также в арктических морях — к западу до р. Колымы и к востоку до р. Маккензи. Речная форма, не уходящая в море, распространена в реках Приморья, Сахалина и Японских островов.

В азиатской части ареала выделяют типичную — северную мальму (Salvelinus malma malma) и южную мальму (Salvelinus malma krascheninnikovi), которые несколько отличаются особенностями морфологии, но в большей степени – характеристиками кариотипов и геномов, и, по всей видимости, представляют собой самостоятельные виды. Граница между ними проходит через южную оконечность Камчатки и Амурский лиман в Охотском море.

Средних и крупных размеров голец с заостренной головой, высоким и уплощенным с боков телом. Верхняя челюсть прямая, узкая, далеко заходит за задний край глаза. Хвостовой плавник у взрослых очень слабовыемчатый. Окраска тела в море серебристая, в реке на боках появляются многочисленные малиновые, розовые, серые и редко белые пятна (величина пятен обычно меньше величины зрачка); ниже боковой линии пятен меньше, и они более крупные. Передние лучи брюшных и анального плавников светлые. Северная мальма достигает длины 1,2 м и массы 12 кг, южная мальма мельче: длина 75 см, масса 3,8 кг. Речная жилая форма в Приморье в длину не более 25 см.

В пресных водоемах пищей являются личинки и куколки водных насекомых (комаров, ручейников, подёнок и др.), ракообразные, моллюски, падающие в воду насекомые. На нерестилищах лососей мальма поедает большое количество не попавшей в гнезда икры и молодь лососей. Во многих нерестовых лососевых реках икра является основной пищей мальмы. В море взрослые особи предпочитают зоопланктон, реже — молодь рыб.

Ход в реки северной мальмы начинается мае, южной – в июне. Размножение обеих форм происходит в конце лета — начале осени, причем у северной мальмы сроки массового нереста более ранние. Рыбы строят небольшие гнезда в холодных быстротекущих ручьях и речках на мелкогалечном грунте и после нереста закапывают икру. Часто в нересте с проходными рыбами принимают участие карликовые жилые самцы. После первого нереста мальма не погибает и может нереститься несколько раз в жизни, по-видимому, не ежегодно. На Камчатке отнерестившаяся мальма остается зимовать в реках, в других местах скатывается в море в сентябре, не задерживаясь в пресных водоемах. Срок развития икры – несколько недель. Молодь по выходе из грунта живет в реках от года до трех лет. Впервые нерестится на третьем – четвертом году жизни.

Микижа, или камчатская семга — Oncorchynchus mykiss

Семейство Лососевые — Salmonidae

Микижа как вид представлена проходной (камчатская семга) и жилой пресноводной формами. В отечественной литературе микижу часто относят к самостоятельному роду Parasalmo. Проходную и жилую формы традиционно считают самостоятельными видами Parasalmo penshinensis и Parasalmo mykiss соответственно, однако, последние исследования не обнаружили существенных генетических различий между ними.

В Азии вид распространен главным образом в водоемах Камчатки (реки Большая, Быстрая, Тигиль, Камчатка и др.), единично встречается в водоемах материкового побережья Охотского моря, не выходит в море, за исключением приустьевых пространств. Реликтовая популяция обитает на острове Большой Шантар. Проходная форма (камчатская семга) встречается в тундровых реках западного побережья Камчатки, в небольшом количестве заходит в некоторые реки восточного побережья Камчатки (в районе оз. Столбовое). Пресноводная форма обитает повсеместно на Камчатке, но максимальной численности достигает в тундровых водоемах восточного побережья. В северо-восточной части Тихого океана вид известен по Американскому побережью от Аляски до Калифорнии.

Продольная красная полоса по бокам тела сохраняется и вне времени нереста. На теле и плавниках много х-образных и круглых темных пятен, брюшные плавники ярко-красные. Наибольшая длина в наших водах 96 см, наибольшая масса – 12 кг. Жилая форма не сильно уступает в размерах проходной, но гораздо менее массивная. Половозрелость наступает в возрасте 3–4 года.

Молодь питается в основном организмами бентоса (личинки хирономид, поденок, ручейников, мошек), наземными насекомыми. Взрослые особи обладают широким спектром кормов: водные беспозвоночные, рыбы, амфибии и даже мелкие млекопитающие.

Нерестится в июне, откладывая икру в гнезда. В период нереста не питается. Проходные рыбы после нереста скатываются в море. В течение жизни нерестится до пяти раз. Период эмбрионального развития составляет 40–60 дней.

Муксун — Coregonus muksun

Семейство Лососевые — Salmonidae

Полупроходная рыба, описаны также озерная и озерно-речная формы. Места нагула приурочены к устьям и дельтам рек, отчасти – к их низовьям, а также к солоноватоводным прибрежным районам моря. Нерестится в реках; в верховьях рек не встречается.

Населяет опресненные районы морей Северного Ледовитого океана, откуда входит в реки от Печоры на западе до Колымы на востоке. В озёрах бассейна реки Пясина наряду с типичным муксуном встречается особая озерная форма. Озерно-речная форма описана также в бассейне реки Лена.

Длина от 40 до 65 см (в среднем 52–57), масса 0,7–3,5 кг (в среднем 1,6–1,8), как исключение встречаются экземпляры до 70–75 см и массой до 7 кг. Верхняя челюсть заметно длиннее нижней. Рот нижний или полунижний, рыло тупое. Спина за головой круто поднимается вверх. Жилая форма муксуна из норильских озер отличается более высоким телом, небольшой и более высокой головой, золотисто-желтой окраской.

В бассейне реки Лена описаны четыре морфобиологические формы муксуна: три солоноватоводные (большеротая, многотычиковня, малотычинковая) и одна туводная (озёрно-речная). Малотычинковая форма отмечена также в реках Яна и Омолой. Формы различаются морфологическими признаками — числом жаберных тычинок и пропорциями частей головы, а также особенностями физиологии и экологии.

Места нагула приурочены к устьям и дельтам рек, отчасти — к их низовьям, а также к солоноватоводным прибрежным районам моря. Питание муксуна разнообразно и зависит от населяемого биотопа, а также от принадлежности к той или иной морфобиологической форме (бассейн Лены). В общем, в его питании встречаются личинки хирономид, бокоплавы, мизиды, моллюски, различные планктонные ракообразные, растительный детрит, икра рыб. Озёрно-речная форма муксуна потребляет пресноводный бентос и придонный планктон. Для солоноватоводных форм муксуна в прибрежных участках моря Лаптевых характерно потребление организмов солоноватоводного комплекса. Наиболее эффективным потребителем планктона является многотычинковый муксун. Для большеротого муксуна характерно потребление нектобентоса (главным образом мизид), для малотычинкового — типичного бентоса. В период нерестового хода муксун не питается.

Нерестится в реках, в верховья рек не заходит. Заход в реки начинается в конце лета (июль-август), нерестилищ муксун достигает в октябре-ноябре, проходя вверх по реке 1–2 тыс. км со скоростью 20 км/сут. Нерест происходит при температуре воды ниже 4° С, перед самым ледоставом и позднее: в Колыме – в конце сентября и начале октября; в Енисее – во второй половине октября – ноябре; в Оби, а также в низовьях реки Томь – в конце октября – ноябре. Нерестилища располагаются на перекатах, на глубине 1,5–2 м, в местах с твердым грунтом из плитняка, щебня и гальки. Продолжительность нереста 15–30 дней. Скат с нерестилищ может растянуться до июня следующего года.

Плодовитость обского муксуна 42–125 тыс. икринок. Енисейский и обский муксуны нерестятся не ежегодно, а с годичными перерывами. Выклев предличииок происходит с конца марта до начала мая. Молодь скатывается на первом году жизни. Созревает муксун в возрасте 6–7 лет в Колыме, 7–9 лет в Оби, 9–10 лет в Енисее и в возрасте 11–13 лет в Лене.

Нерка, или красная — Oncorhynchus nerka

Семейство Лососевые — Salmonidae

Проходная рыба. Нерестится в реках, ключах и озерах, в местах выходов грунтовых вод. В некоторых озерах есть карликовая форма, созревающая без ската в море. Это преимущественно самцы, но встречаются и карликовые самки, правда, в очень малом количестве. Карликовые особи нерестятся вместе с проходными.

В озерах Кроноцкое и некоторых других на Камчатке и Сопочное на острове Итуруп обитает жилая форма нерки, называемая кокани, которая так же, как и карликовая, не выходит в море, но отличается от последней тем, что может воспроизводиться независимо от проходной нерки. Озерные жилые формы имеются лишь в тех водоемах, которые ранее имели связь с реками.

На азиатском побережье Тихого океана нерка распространена от о-ва Хоккайдо до Чукотки. Входит на нерест в бассейн р. Анадырь, а также реки Камчатки, охотского побережья, Курильских (Итуруп, Уруп) и Командорских островов, изредка встречается на востоке Сахалина. В Америке — от Аляски до Калифорнии

Голова небольшая. Выемка хвостового плавника глубже, чем у кижуча. Чешуя на боках тела серебристая, спина синеватая. В отличие от кижуча и кеты нет серебристого налета на хвостовом плавнике. Отличается от других видов рода большим количеством жаберных тычинок. В период нереста нерка приобретает яркий красно-малиновый цвет тела и красный или зеленый цвет плавников. У самцов голова становится ярко-зеленой, на спине вырастает горб, челюсти удлиняются, верхняя загибается вниз крючком. У самок эти изменения выражены слабо. Средние длина и масса половозрелой нерки значительно варьируют в различных популяциях: средняя длина 50–65 см, масса – 2–3,5 кг. Некоторые особи имеют длину до 80 см и массу 5 кг. Самцы обычно значительно крупнее самок. Жилая форма растет медленно и редко достигает длины 23–35 см и массы 200–750 г.

Молодь питается в озерах зоопланктоном, в ключах и реках – бентосом, преимущественно личинками хирономид, а летом, кроме того, падающими в воду взрослыми насекомыми. В море нерка питается преимущественно макропланктоном – эвфаузиидами и гипериидами, может поедать и молодь рыб. Мигрирующие на нерест рыбы в пресной воде перестают питаться.

Различают проходную летнюю и осеннюю нерку. Первая нерестится в июле – августе (озерные и речные нерестилища). Вторая в августе – октябре (озерные нерестилища). Ход в реки растянут (май-июль). В озера нерка заходит примерно за месяц до нереста (серебрянкой) и по мере созревания половых продуктов приобретает брачный наряд. На речные нерестилища она обычно приходит незадолго до нереста уже в брачном наряде.

Самка раскапывает в грунте ударами хвоста яму и на дно, где остаются более крупные камни, закладывает икру в 3–5 отдельных ямок-гнезд. Величина и глубина ямы зависят от размеров рыбы. Около одной самки бывает несколько самцов. После того как икра выметана и оплодотворена, самка зарывает гнезда. Самка охраняет гнездо в течение 10–15 дней до собственной гибели. При обильном ходе рыбы на одних и тех же нерестилищах нерестится несколько смен производителей нерки. В результате грунт с ранее отложенной икрой несколько раз перерывается, что приводит к массовой гибели икры ранее отнерестившихся рыб.

Молодь нерки, родившаяся в реках, скатывается в море обычно годовалой, реже сеголетками. В озерах молодь живет один, два или три года и только после этого скатывается в море. Резкое ускорение роста начинается после ската в море, где нерка живет 2–3, реже 4 года, и возвращается на нерест на четвертом, пятом или шестом, значительно реже – на седьмом году жизни.

Омуль — Coregonus autumnalis

Семейство Лососевые — Salmonidae

Полупроходная рыба. Размножается в реках; нагуливается в солоноватых водах. Пастбища приурочены к губам, заливам и устьям рек, преимущественно к отмелям. Холодолюбивая рыба; обитает в водоемах с температурой воды до 15–16° С, расположенных в основном севернее Полярного круга; высоко по рекам не поднимается и в верховьях не встречается.

Распространен в бассейн Северного Ледовитого океана, от Мезени (бассейн Белого моря) на западе до реки Маккензи в Северной Америке на востоке. Заходит во все реки, кроме Оби и Алазеи, а также попадается у острова Колгуев, у нижней части Новой Земли и на Югорском Шаре; в Обскую губу заходит до мыса Каменный.

Рот небольшой, конечный. Челюсти одинаковой длины. В реках Восточной Сибири (Лене. Колыме) омуль несколько крупнее, чем в Карской губе и в Енисее: восточносибирский омуль имеет длину 55–64 см и массу 2–2,7 кг, западносибирский – 50 см и 1,8 кг. Половая зрелость наступает на шестом – восьмом году.

Питается в море крупными ракообразными – бокоплавами, мизидами, а также молодью бычков, мальками сиговых, корюшки, полярной трески. Попадая в места с высокой концентрацией планктона, омуль переходит на питание планктонными рачками.

В Обской губе отмечены три периода интенсивного хода омуля: первый, начинающийся еще подо льдом, – с конца июня до конца июля, когда омуль подходит к устьям рек; второй (летний, нагульный) вслед за очищением губы ото льда, в конце июля – начале августа; третий (основной, нерестовый) – в середине сентября при температуре воды 2° С. В Хатангском заливе омуль также скапливается еще поло льдом; массовый код отмечен в середине сентября. В Енисее ход наблюдается в заливе в конце июля – в августе. Температура воды в период хода 10–15° С.

Нерест происходит во второй половине сентября и в октябре, перед самым ледоставом, а также подо льдом в мелких местах среднего течения рек с галечно-песчаным грунтом и с сильным течением. Продолжительность нереста около 15 дней. По-видимому, омуль мечет икру не ежегодно и всего два – три раза в течение жизни.

Омуль байкальский — Coregonus migratorius

Семейство Лососевые — Salmonidae

Озерно-речная, пелагическая, стайная рыба. Летом держится в поверхностных слоях волы, зимой на глубинах до 300–500 м.

Эндемик бассейна озера Байкал. Из Байкала для нереста входит в реки Кичера, Верхняя Ангара, Чивыркуй, Баргузин, Селенга и др. Из Селенги заходит в реки Чикой и Орхон. В Нижнюю Ангару для нереста не заходит.

В Байкал омуль проник из Северного Ледовитого океана по системе рек около 20 тыс. лет назад, т.е. во времена последнего оледенения. В результате адаптаций к условиям обитания в озере, он образовал внутривидовые формы, которые отличаются как по ряду морфологических признаков, так и по особенностям экологии. Различают следующие основные популяции байкальского омуля: северобайкальскую, селенгинскую, чивыркуйскую, баргузинскую и посольскую. Наиболее многочисленны первые две. Эти популяции составляют три эколого-морфологические группы: прибрежную (северобайкальская и баргузинская популяции), пелагическую (селенгинская популяция) и придонно-глубоководную (посольская, чивыркуйская и другие популяции, размножающиеся в малых реках).

Пелагический омуль (многотычинковый), который имеет сигарообразное тело, большие глаза, узкий хвостовой плавник, часто сидящие на жаберной дуге тычинки (44–55). Прибрежный омуль (среднетычинковый) имеют длинную голову, высокое тело и хостовой плавник, редко сидящие жаберные тычинки в числе 40–48. Придонно-глубоководный омуль (малотычинковый) населяет Байкал до глубины 350 м, характеризуется наибольшей высотой тела и хвостового плавника, длинной головой, малым числом (36–44) грубых и длинных жаберных тычинок.

Байкальский омуль созревает он на пятом году жизни при длине 27–28 см. Основную массу половозрелой части популяции составляют рыбы массой до 500 г, хотя ранее попадались экземпляры до 1,8 кг.

Байкальский омуль потребляет около 45 видов беспозвоночных и рыб. Состав пиши меняется по сезонам. Весной в питании преобладают молодь бычков и гаммариды, летом – веслоногий рачок Epishura baicalensis и молодь бычков, осенью – молодь бычка-желтокрылки, гаммариды, молодь голомянок, зимой – молодь голомянок, гаммариды. Особенно большое значение в питании омуля имеет молодь бычка-желтокрылки, которую он потребляет более 9 месяцев в году. За несколько дней до нереста омуль перестает питаться.

Зимует омуль на глубинах 200–500 м. В течение весны и лета совершает кормовые миграции. Весной омуль в больших количествах перемещается с мест зимовок к берегам. При прогреве воды у берегов до температуры свыше 18° С отходит от берегов и распространяется в открытой части озера, где к этому времени вода нагревается до 12–15° С и происходит массовое развитие пелагических организмов. С первых чисел августа начинается формирование нерестовых косяков. Ход в реки на нерест половозрелого омуля начинается в конце августа – сентябре.

Нерест происходит в октябре – декабре, обычно до ледостава. Икра откладывается на каменистых и каменисто-галечных грунтах, в местах со скоростью течения 0,8–1,4 м/с, в стороне от стрежня реки при температуре волы 4° С и ниже. Основные нерестилища северобайкальской популяции находятся в Верхней Ангаре и Кичере, селенгинской – в реках Селенга и Большая, чивыркуйской – в реках Чивыркуй, Безымянка, Малый Чивыркуй и др. Продолжительность сезона нереста около одного месяца.

Икра донная, приклеивается к грунту. Длительность развития икринок 180–200 дней. Эмбриональное развитие омуля ускоряется при снижении температуры воды на начальных этапах. Выход и скат предличинок происходят в конце апреля – мае при температуре 4–5° С. Длина их 12–13 мм.

Популяции байкальского омуля в течение многих лет находятся в состоянии депрессии. Наблюдающееся в последние 15 лет ухудшение таких биологических показателей омуля, как темп роста, упитанность, жирность, плодовитость, связывают с недостаточной обеспеченностью высококалорийным кормом – молодью бычка-желтокрылки. Запасы этого бычка резко снизились из-за деградации его основные нерестилищ.

В искусственном воспроизводстве омуля используется около 510 тыс. производителей в год, выпуск личинок оценивается в 770 млн. экз.

Палия — Salvelinus lepechini

Семейство Лососевые — Salmonidae

Озерная, озерно-речная рыба. Различаю две формы: лудожная (красная) и кряжевая, или ямная (серая). Лудожная палия держится у песчаных кос, кряжевая – на более глубоких местах.

Палия населяет Ладожское, Онежское озера и ряд озер Карелии.

От других гольцов рода Salvelinus отличается яркой окраской, крупной головой и выпуклым лбом. Тело темно-серебристое, спина зеленовато-коричневая, бока, как правило, покрыты желтоватыми и оранжевыми пятнами, брюхо розовое. Передние лучи парных плавников, анального и нижний луч хвостового белые. У ряда форм окраска почти черная. Кряжевая палия окрашена в однообразный серый цвет без оранжевых пятен, хотя белая окраска лучей плавников хорошо заметна. Самцы в брачном наряде интенсивно оранжевого цвета с яркими розово-красными пятнами на боках; иногда спина зеленовато-серая, бока розоватые, брюхо оранжево-красное. Лудожная форма палии имеет длину 70 см, массу 5–7 кг, кряжевая – 55 см и 2 кг. Последняя более тугорослая, и самцы у нее несколько мельче самок..

Лудожная палия питается главным образом рыбой: ряпушкой, корюшкой, колюшкой. У кряжевой палии в питании большую роль играют беспозвоночные.

Лудожная форма нерестится осенью в прибрежной зоне на глубине 0,5–15 м на галечном или крупнопесчаном грунте. Кряжевая палия размножается осенью и весной в более глубоких местах. Эмбриональный период длится 142–165 дней. Половозрелость наступает в возрасте 8–9 лет.

Пелядь, или сырок — Coregonus peled

Семейство Лососевые — Salmonidae

Озерно-речная рыба. Обитает преимущественно в озерах, пойменных водоемах, сорах и низовьях рек; солоноватых вод избегает; встречается и в крупных глубоких озерах, и в малых мелководных озерах глубиной до 3 м.

Населяет озера и реки по побережью Северного Ледовитого океана – от Мезени (бассейн Белого моря) и полуострова Канин до Колымы; попадается в водоемах острова Колгуев, в Оби встречается до Барнаула (редко до Катуни), в Енисее – до Подкаменной Тунгуски, в Лене – до Олекминска, в Колыме – до впадения реки Коркодон.

Пелядь – высокотелая рыба, сразу за затылком спина круто поднимается вверх, тело слегка сплющено с боков. Рот конечный, верхняя челюсть немного длиннее нижней.

Различают три формы: сравнительно быстрорастущую речную пелядь-сырка, которая обитает в реках и пойменных озерах, крупную озерную пелядь (типичная форма) и карликовую озерную с низким телом и сильной точечной пигментацией на теле, обитающую в мелких озерах с бедной кормовой базой. Часто в озерах обитают одновременно две формы пеляди: одна имеет нормальный темп роста, а вторая – тугорослая (карликовая).

Озерная карликовая форма имеет длину 22–31 см и масса 140–320 г; половозрелой она становится при длине 17 см и массе 74 г. Озерная крупная пелядь имеет длину 40–50 см и массу 1,5–2 кг (как исключение 4–5 кг); созревает на третьем, обычно на четвертом-пятом году жизни, при длине 25–30 см и массе 300–400 г. Речная пелядь имеет длину 40–45 см и массу 1–1,5 кг и более, чаше 0,4–0,8 кг; половозрелой становится на четвертом-пятом году жизни при длине 25–30 см и массе 300–400 г.

Питается пелядь (озерная и речная) преимущественно планктонными ракообразными; карликовая пелядь потребляет также мотыля, моллюсков, ракушковых рачков и другие организмы донной прибрежной фауны.

Озерная пелядь нерестится в озерах после ледостава. Нерест крупной пеляди происходит в ноябре-декабре на свободных от ила подводных песчаных отмелях. Речная пелядь нерестится в реках, на участках с быстрым течением, главным образом на перекатах, на крупной гальке, обычно перед ледоставом при температуре воды около 4° С и частью после ледостава. Продолжительность нереста 3-4 месяца (сентябрь-декабрь и иногда январь).

Различают ранний нерест (во второй половине сентября – октябре) и поздний (во второй половине ноября – декабре). В первом нересте в реках и ближайших к ним озерах участвуют пеляди из группы быстрорастущих. Второй нерест происходит только в озерах, обычно удаленных от рек, и в нем участвуют преимущественно медленнорастущие пеляди.

Пелядь по сравнению с другими сиговыми менее требовательна к кислороду, поэтому может жить даже в эвтрофных озерах, если содержание кислорода не опускается ниже 2 мг/л. Нерестится она также в озерах, что делает пелядь привлекательным объектом для содержания в мелких водоемах прудового рыбоводства. Разведением пеляди занимаются во многих областях России (Московской, Ленинградской, Курской и др.), в Белоруссии, Латвии, Молдавии, на Украине. В последнее время пелядью зарыбляют озера северо-запада нашей страны, в которых раньше не было рыбы, кроме мелкого непромыслового окуня

Ряпушка европейская — Coregonus albula

Семейство Лососевые — Salmonidae

Преимущественно озерная, пресноводная рыба. Населяет озера бассейнов Балтийского, Баренцева и Белого морей, а также верховья Волги (озера Селигер, Вселуг, Белое, Переславское). В Ладожском и Онежском озерах есть крупные формы (рипус и килец), массой до 1 кг, которые часто используются в рыбоводстве. Живет также и в солоноватых водах заливов Балтийского моря, из которых для нереста входит в реки. Рыба стайная, холодолюбивая: предпочитает водоемы с температурой воды не выше 16–17° С.

Наиболее мелкий представитель сиговых нашей фауны. Стройная, подвижная рыбка серебристой окраски. Представители некоторых популяций имеют характерный золотистый оттенок. Рот верхний, нижняя челюсть длиннее верхней. Крупные озерные формы, помимо размеров, отличаются от типичной ряпушки большей относительной высотой тела и большим количеством жаберных тычинок.

Нерест происходит перед самым ледоставом и частично после ледостава при температуре воды 4–5° С и ниже, обычно в октябре-декабре. Длительность нереста – от нескольких дней до месяца. Нерест происходит на песчаном и песчано-галечном грунте на глубине 1,5–3,5 м. Плодовитость варьирует в пределах от 0,8 до 57 тыс. икринок в зависимости от возраста и размера самок.

Средняя масса типичной ряпушки 25–30 г, крупных форм – 160–180 г. Ладожский рипус имеет длину 40 см и массу 1,2 кг, онежский килец – длину 37 см и массу 600 г, знаменитая переславская «сельдь» из Плещеева озера вырастает до 34 см и массы 300 г. Темп роста сильно варьирует в разных популяциях и зависит от состава и обилия корма. Некоторые формы ряпушек, обитающие в заболоченных дистрофных озерах, достигают половой зрелости при длине всего 8 см и массе 4–4,5 г. Половая зрелость у типичной ряпушки наступает на 2–3-м году жизни, у рипуса – на 3–4-м. Живет европейская ряпушка не более 10 лет, карликовые формы – 3–4 года

Питается преимущественно планктон, в рационе некоторых популяций большое значение молодь и икра рыб, воздушные насекомые. Онежский килец, который держится на глубине 15 и более метров, питается в основном придонными рачками мизидами.

Рипус ранее широко использовался, как объект для акклиматизации. В период с 1964 по 1971 г. он был интродуцирован в 52 водоема, в том числе, и на Урале.

Ряпушка сибирская — Coregonus sardinella

Семейство Лососевые — Salmonidae

Рыба низовьев и придельтовых пространств северных рек, заходит в солоноватые воды заливов и губ, имеются отдельные озерные популяции. Холодолюбивая рыба, образующая косяки и мигрирующая для нереста вверх по рекам.

Сибирские реки от Кары до Колымы, Чукотки и Берингова моря; есть в Анадыре, а также на Аляске и в Канаде. Популяционная структура сибирской ряпушки и ее взаимоотношения с европейской исследованы недостаточно.

Сибирская ряпушка имеет прогонистое, сжатое с боков тело. Рот верхний, нижняя челюсть заметно выдается вперед. Морфологически и экологически очень пластична; образует местные стада по рекам и внутри системы одной реки. Так в Енисее сибирская ряпушка представлена двумя полупроходными формами — крупной, называемой карской, и мелкой — туруханской, которые существенно различаются по морфологии и образу жизни. Туруханская ряпушка имеет легко опадающую чешую, карская ряпушка отличается крупной, плотно сидящей чешуей.

Сибирская ряпушка может достигать свыше 40 см в длину и более 500 г веса. Темп роста, размеры рыб и возраст достижения половой зрелости различны в разных водоемах. Наиболее мелкая ряпушка – в Енисее и Белом море. Половой зрелости обская и енисейская ряпушки достигают на четвертом-пятом году жизни, колымская – на пятом-шестом, хатангская и ленская – на шестом-седьмом. Самцы достигают половой зрелости на год раньше самок.

В пищевой рацион входят как планктонные организмы (прежде всего, ракообразные), так и бентос — бокоплавы, молодь морского таракана, а также личинки насекомых. В период хода на нерест практически не питается.

Нерест происходит перед ледоставом, иногда после ледостава при температуре воды около 4° С и ниже в конце сентября – первой половине ноября в зависимости от географической широты. Нерестилища расположены на мелких песчаных, песчано-глинистых грунтах со слабым течением. Икра откладывается на грунт.

В Енисее ряпушка мигрирует на нерест на расстояния до 800–1300 км, в Печоре – на 1000 км от мест нагула. В Оби нерестилища расположены сравнительно близко от мест нагула, и миграции не столь значительны. Время миграции варьирует в зависимости от водоема, а также по годам. В общем, начало миграции приходится на летнее время (конец июня — начало июля). Производители после нереста скатываются в дельту, губы и заливы.

Сиг амурский, или уссурийский — Coregonus ussuriensis

Семейство Лососевые — Salmonidae

Хорошо приспосабливается к различным условиям обитания, но требователен к кислородному режиму. Предпочитает пресные воды Амурского лимана, амурских озер и самого Амура, но встречается и в солоноватых участках Охотского моря (например, близ реки Коль).

Ареал включает среднее и нижнее течение Амура, Амурский лиман, Татарский пролив и южную часть Охотского моря. На Сахалине амурский сиг отмечен в лагунах северо-западного и северо-восточного побережий, а также в лагунных озерах Айнское и Сладкое. В Амуре встречается выше Благовещенска, в реке Зее и Сунгари, известен в реке Уссури и озере Ханка.

Окраска белесоватая, на предкрышке – темное, хорошо заметное пятнышко; темные пятна иногда бывают и на хвостовом плавнике. Рот почти конечный; верхняя челюсть едва выдается над нижней. Достигает длины 60 см и массы 2 кг.

Амурский сиг потребляет в пищу различные растительные остатки, червей, моллюсков, личинок насекомых, мелких рыб.

Миграции сопряжены с колебанием уровня воды в озерах, связанных с Амуром. По вскрытии озер сиг устремляется в них; в августе, когда усиливается сток озерных вод в Амур, сиг спускается обратно в Амур и держится в реках до весны. Однако в некоторых озерах (оз. Удыль) в летнее время сига почти не бывает. Осенью сиги входят для нереста в горные речки.

Нерест начинается в конце сентября – начале октября, длится до декабря-января и заканчивается после ледостава. Икра откладывается в ямки или на поверхность грунта.

Сиг волховский, или сиголов— Coregonus baeri

Семейство Лососёвые — Salmonidae

Озерно-речная рыба. Постоянно живет в Ладожском озере и нерестится преимущественно в реках.

Обитает в южной части Ладожского озера, чаще вблизи рек Волхов и Свирь. Большую часть жизни проводит в озере, на нерест идет в реки. В прошлом заходил на нерест во многие притоки западного и южного побережья Ладоги (Сясь, Паша, Свирь); по Волхову до постройки плотины в 1926 г поднимался до оз. Ильмень и входил в его притоки (Мсту, Ловать, Пола, Шелоинь). По Мсте, где были лучшие его нерестилища, поднимался до оз.Мстина. В последние годы встречался только в нижней части Волхова. После реконструкции рыбохода в плотине Волховской ГЭС отдельные особи стали подниматься выше плотины. До постройки Свирской плотины поднимался по Свири в ее верхние участки. В настоящее время нерест проходит в Волхове под плотиной ГЭС, частично в озере. В северной части Ладожского озера встречается редко. Проводились работы по акклиматизации волховского сига в водоемах Украины.

В европейской части один из самых крупных сигов, достигает длины тела 64 см и массы 5 кг (средняя длина ок. 50 см, масса 1,5 кг). Тело вальковатое, низкое и толстое. Голова с широким и высоким лбом. Различают две формы: типичный волховский сиг – тупорылый, с коротким и широким рылом, со слабо скошенной назад вершинной площадкой, встречающийся преимущественно в Волхове; и острорылый – с длинным и более узким рылом, с сильно скошенной вершинной площадкой, обитающий главным образом в Свири.

До постройки плотины первые особи появлялись в Волхове ранней весной, вскоре после ледохода; разгар хода в августе-сентябре. После нереста основная масса сигов возвращалась в Ладожское озеро, но часть оставалась в реках до весеннего ледохода. В настоящее время производители волховского сига появляются в предплотинном участке в начале августа и заканчивают ход в первой декаде ноября.

Плодовитость 23–53 тыс. икринок, икра донная. Вышедшая из икры молодь скатывается в озеро, где и нагуливается, в августе ее длина около 10 см и масса 5–18 г. Отличается наиболее высокими темпами роста среди ладожских сигов.

Молодь питается рачками Bosmina. Взрослые в озере питаются бокоплавами, личинками хирономид, моллюсками Pisidium. Во время хода практически не питается.

Запасы волховского сига поддерживаются на низком уровне за счет естественного размножения в Волховской губе Ладожского озера и низовьях Волхова, а также искусственного воспроизводства на Волховском рыбоводном заводе, который начал эксплуатироваться в 1928 г.

Сиг обыкновенный — Coregonus lavaretus

Семейство Лососевые — Salmonidae

Проходная рыба, идущая на нерест в реки.

Населяет Балтийское и частично Северное моря, откуда входит в реки России и Прибалтийских государств.

Обыкновенный сиг имеет сложную внутривидовую структуру. Описано несколько десятков подвидов и форм этого вида, и пока устоявшейся точки зрения по этому вопросу нет. В частности, в ряде работ в состав этого вида включают практически всех озерных сигов: лудогу, валаамку, волховского сига, чудского сига и др.

Тело невысокое, его высота составляет 17–20% длины. Рыло вертикально усечено или слегка скошено кзади. Верхняя челюсть выступает вперед. Окраска серебристая, спина темная; на щеках иногда темные пятна. Длина до 35 см, масса до 500 г.

Сиги входят в Неву с апреля по ноябрь, наиболее интенсивный ход в сентябре-октябре. Нерест проходит в реках в октябре – ноябре на песчаном грунте. Икра донная, клейкая. После выклева из икры молодь живет в Неве до двух лет, а затем скатывается в море.

Сиг сибирский, или пыжьян — Coregonus pidschian

Семейство Лососевые — Salmonidae

Полупроходная или озерно-речная рыба. В больших количествах населяет низовья крупных рек, дельты, пресноводные и осолоняемые заливы. Обитает также в среднем и верхнем течении рек, озерах.

Распространен в. бассейне Северного Ледовитого океана от Норвегии до Крайнего Северо-Востока Сибири и далее до Северной Америки, в западной части бассейна Берингова моря и части бассейна Охотского. Населяет реки, озера, входит также в опресненные воды морей, в основном Баренцева и Белого.

Характерными признаками пыжьяна являются малое число жаберных тычинок, относительно короткая нижняя челюсть (нижний рот), а также относительно высокий хвостовой стебель. Длина тела до 70 см, масса до 2,5 кг. Темп роста сильно варьирует в зависимости от условий обитания. Половая зрелость наступает на пятом – девятом году жизни.

Пыжьян преимущественно бентофаг. Питается личинками хирономид, подёнок, ручейников, мелкими моллюсками, гаммаридами, иногда молодью рыб, морских тараканов. На нерестилищах поедает икру сигов и нельмы. Питается как летом, так и зимой.

Половозрелый полупроходной пыжьян входит для нереста в реки в июне-июле и до конца лета остается в низовьях для нагула. Нерест проходит преимущественно в реках на мелких местах с галечным и песчаным грунтом при температуре воды 4° С и ниже. Сроки нереста растянуты со второй половины сентября до декабря. Нерест не ежегодный. После икрометания пыжьян скатывается в устья; в некоторых реках больших передвижений не совершает.

Сиг чудской, или сиг-марена — Coregonus maraenoides

Семейство Лососевые — Salmonidae

Озерный, сравнительно теплолюбивый сиг, из Чудского озера частично входит в реки. Хорошо приживается в эвтрофных озерах с хорошим кислородным режимом (так называемые сиговые озера).

Ареал ограничен Псковско-Чудским водоем, главным образом Чудским озером. Для нереста заходит в Теплое озеро. В Псковском озере малочислен, доходит до устья реки Великая.

Тело высокое, слегка сплющенное с боков. Передний край нижней челюсти обычно (у крупных особей} слегка выдается вперед. Рыло почти вертикально усеченное (но есть особи со скошенной назад или вперед вершинной площадкой). Максимальная длина порядка 60 см, масса до 3,5 кг, обычно не более 2 кг. По темпу роста в Чудском озере различают две формы сига: быстро растущую и медленно растущую. Половая зрелость наступает в возрасте четырех лет.

Пища – зоопланктон, донная фауна, личинки Chironomidae и других насекомых. Крупные сиги в Чудском озере поедают снетков.

В Чудском озере сиг подходит поздней осенью для нереста к побережью и островам, проходит в Теплое озеро. Часть сигов входит осенью в реку Эмбах, меньше – в реку Желча и проходит в озеро Выртсъярв. Нерест происходит в конце ноября – начале декабря на каменистых прибрежных отмелях. Главные места нереста – южные участки Чудского озера. Второстепенные места нереста расположены в северных участках озера. Икра донная, неклейкая. Молодь выходит из икры в апреле, мальки к августу – сентябрю имеют длину 11,2–11,4 см.

Запасы в Чудском озере поддерживаются искусственным рыборазведением. Чудской сиг очень ценен как объект акклиматизации в озерах, в прошлом веке его переселяли во многие водоемы СССР: в озера Белоруссии, Карелии, Урала. Ленинградской, Калининской и других областей; в озера Балхаш, Севан, водохранилище Днепрогэса и др. Вывозили для акклиматизации в Польшу, Германию, Голландию и Японию. Опыты показали, что в прудах могут благополучно выращиваться сеголетки (шестимесячная молодь имеет массу 15–20 г), а в качестве добавочной рыбы в карповых прудах – трех- и четырехлетки.

Сима — Oncorhynchus masu

Семейство Лососевые — Salmonidae

Проходная рыба. Известны как карликовые жилые самцы, так и озерные и озерно-речные популяции, никогда не выходящие в море. Сима – самый теплолюбивый вид из тихоокеанских лососей, его распространение в море ограничено температурами от 8 до 12° С.

Единственный представитель тихоокеанских лососей, который встречается только по азиатскому берегу от Корейского полуострова и Японии (Хоккайдо и Хонсю) до Амура и Сахалина; изредка отмечается на юге Камчатки. Жилая форма представлена в озерах и реках на Тайване, островах Рюкю, на п-ове Корея и в Японии.

Отличается от других лососей высоким телом и сохранением даже у взрослых особей неясных поперечных полос на боках тела (у входящих в реку рыб они светло-малинового цвета, у нерестующих – темнее), выше и ниже которых имеются мелкие черные пятна, есть они на спинном и хвостовом плавниках. Края анального плавника и нижняя лопасть хвостового малиновые. У самцов в нерестовый период вырастает большой горб, верхняя челюсть удлиняется и загибается крючком. Длина до 71 см, масса до 9 кг. Жилая пресноводная форма симы имеет длину 28 см.

В море питается в основном ракообразными, реже молодью рыб.

Сима первой из проходных лососевых входит в Амур после его вскрытия, в некоторые годы с начала мая, обычно с середины мая – начала июня. Подобно горбуше и в отличие от кеты она идет в Амур с юга, из Японского моря. Единичные экземпляры поднимаются на 300–400 км выше Николаевска. Нерестится в Амуре с конца июля до середины августа, южнее — в сентябре-октябре. Икрометание происходит при температуре 7–12° С на мелкогалечном грунте, в который самка зарывает икру. Нерестится один раз в жизни, после чего погибает. Икра развивается в грунте. Молодь задерживается в реке до двух лет. Молодь скатывается в море в июне – июле. Сима созревает обычно на третьем, реже на четвертом году жизни. Самцы, задерживающиеся в реке, становятся половозрелыми уже при длине 18 см.

Таймень обыкновенный — Hucho taimen

Семейство Лососевые — Salmonidae

Одиночная пресноводная рыба, предпочитающая быстрые реки и холодноводные озера.

Таймень населяет реки Урала и Сибири от Камы до Амура (нет в бассейнах Индигирки и Колымы), есть в озерах Зайсан и Байкал. Встречается в верховьях Урала. До постройки плотин заходил из Камы в Волгу.

Тело низкое, торпедообразное, покрытое плотной мелкой чешуей. Голова сплющена с боков, с большой пастью, усеянной острыми, загнутыми внутрь зубами. Окраска серебристо-зеленоватая, спина более темная. Голова покрыта мелкими круглыми темными пятнышками. На боках тела темные х-образные и полулунные пятнышки. Жировой, анальный и хвостовой плавники красные. Особенно красива рыба в брачный период, когда все тело становится медно-красным. Очень крупная рыба, до 1,5 м и более, известны особи массой 65–80 кг.

Типичный хищник, питается преимущественно рыбой, заглатывает лягушек и мелких птиц. Летом почти не питается и держится в небольших протоках, осенью для нагула входит в крупные реки и озера.

После схода льда поднимается на нерестилища. Икру мечет в мае – июне в небольших реках с быстрым течением. Откладывает ее на небольших глубинах в гнезда на каменистом и песчаном грунте, а затем закрывает грунтом. Икра донная, крупная. Молодь растет довольно быстро. На Енисее на 3-м году жизни уже имеет длину более 50 см. Созревает на 4–6-м году жизни при длине 60–80 см.

Таймень сахалинский — Parahucho perryi

Семейство Лососёвые — Salmonidae

Проходная рыба. Нагуливается в прибрежных участках моря, губах, заливах, солоноватоводных озерах лиманного типа.

Ареал сахалинского тайменя включает Приморье, Сахалин, южные Курильские острова, Хоккайдо и северную часть Хонсю.

Тело покрыто черными х-образными и полулунными пятнышками. Мелкие черные пятна имеются у тайменей на голове, на лбу, жаберных крышках и верхней челюсти. На грудных, спинном и хвостовом плавниках имеются штрихообразные черные пятна, на жировом плавнике – округлые или овальные. В брачном наряде на спине и боках появляется участок, окрашенный в красный цвет; начинается он на середине расстояния от затылка до спинного плавника и спускается ниже боковой линии. Все плавники, кроме грудных, приобретают красную окраску. Молодь длиной до 3–4 см имеет на боках 8–11 поперечных полос, которые исчезают при длине 18–20 см. Сахалинский таймень имеет длину до 134 см и массу до 35–37 кг.

Молодь питается мелкими бентосными беспозвоночными: бокоплавами, мизидами, личинками хирономид, ручейников, подёнок и веснянок. Охотно поедают и воздушных насекомых. Крупные особи – хищники, питающиеся в основном рыбой.

Протяженных морских миграций таймень не совершает и в течение лета неоднократно заходит в пресную или слабосоленую воду. Осенью (в конце сентября – октябре) начинает заходить в реки на зимовку, поднимаясь на несколько десятков километров по реке. Ранней весной (очевидно, еще подо льдом) скатывается в море, откуда идет на нерест после вскрытия рек.

Нерестится в пресной воде при температуре 8–12°С, нерестилища обычно расположены в притоках и реках полугорного типа. Икру сахалинский таймень зарывает в грунт подобно тихоокеанским и благородным лососям. После нереста производители сразу или некоторое время спустя скатываются в предустьевые участки моря. Эмбриональное развитие происходит в грунте и длится около месяца. Из небольших рек молодь скатывается в возрасте 2–4 лет при длине 10–25 см; из больших рек – в возрасте 5–7 лет при длине 40–50 см. Массовое созревание происходит в возрасте 10–11 лет при длине 70–90 см.

Тугун — Coregonus tugun

Семейство Лососевые — Salmonidae

Пресноводная речная рыба. В солоноватых водах не встречается. Среди сиговых рыб тугун самый теплолюбивый вид: для нагула выходит на пойму и в соры, где температура воды временами повышается до 20° С и более.

Распространен в реках бассейна Северного Ледовитого океана, от Оби до Яны, в озере Лама бассейна Пясины и в озере Есей бассейна Хатанги. В бассейне Оби известен под названием «сосьвинская сельдь». В Енисее встречается от Минусинска до дельты включительно, в бассейне Лены – в среднем и нижнем течении, в притоках (Вилюе, Витиме, Алдане).

Небольшой сиг с конечным ртом и челюстями одинаковой длины. Имеет вальковатое тело с легко спадающей чешуей. Половозрелый тугун из бассейна Оби имеет длину до 20 см и массу до 95 г. Ленский и енисейский тугуны значительно мельче

В сорах преобладающий корм тугуна – личинки хирономид и ветвистоусые рачки, в реке – донные организмы, частью личинки ручейников, на нерестилищах – личинки поденок, воздушные насекомые, частично икра. Питание молоди схоже с питанием половозрелых особей. Наибольшая интенсивность питания в июне; в период нерестового хода тугун продолжает питаться, однако менее интенсивно.

В Оби нерестилища расположены в верховьях притоков – Томи, Сосьвы, Соби, Войкара, Сыни, Щучьей и др. – на песчано-галечных грунтах, на глубине 1–1,5 м, в местах с сильным течением. Нерестилища в Енисее находятся в самой реке. Нерестовый ход начинается со спадом вод, по окончании нагула и достижении высокой упитанности, в середине или конце июля, и продолжается до конца августа. Нерест в Томи происходит в первой половине октября при температуре воды 4.7° С; в Енисее – также в первой половине октября при температуре около 4° С, в Сосьве и Щучьей – в конце сентября – начале октября.

Весною, с подъемом вод, заканчивается скат производителей; скатывается и молодь, выведшаяся на нерестилищах. Особи всех возрастов расходятся по нагульным участкам, расположенным по пойменным водоемам, сорам, затонам, протокам. Нагул длится 1,5–2,5 месяца.

Форель радужная — Oncorhynchus mykiss irideus

Семейство Лососевые — Salmonidae

Длина 50 — 90 см, масса до 2 кг, реже 6 кг. Отличается от форели ручьевой более длинным телом, выемчатым хвостовым плавником, широкой радужной полосой вдоль боковой линии, отсутствием на теле красных пятен. В спинном плавнике 4 неветвистых и 9 — 10 ветвистых, в анальном соответственно 3 и 8 — 11 лучей. Чешуя мелкая, вдоль боковой линии 136 — 148 чешуек.

Многие ученые считают радужную форель пресноводной формой тихоокеанского стальноголового лосося (Salmo gairdneri). В настоящее время ее вместе с последним видом все чаще относят к микиже (Oncorhynchus mykiss). В естественных условиях радужная форель обитает в пресных водах тихоокеанского побережья Северной Америки от Аляски до южного Орегона. С конца прошлого столетия эта ценная рыба акклиматизирована в Японии, Австралии, Тасмании, Новой Зеландии, южной Африке, на Мадагаскаре и в ряде других мест земного шара. В Западной Европе она является массовым объектом прудового рыбоводства, акклиматизирована также в некоторых реках.

У взрослой форели радужная полоса вдоль боковой линии, из-за которой рыба и получила свое видовое название, особенно ярко окрашивается в фиолетовые и красные цвета в период нереста. Тело и плавники рыбы покрыты многочисленными темными пятнышками.

Радужная форель — обитатель чистых прохладных вод, однако по сравнению с ручьевой форелью намного лучше переносит повышение температуры воды. Оптимальной для ее роста и развития является температура воды 15 — 20 градусов (при более низкой жизненные процессы затормаживаются). Несколько менее требовательна она и к содержанию кислорода в воде — оптимальным можно считать 7 — 8 мл/л, понижение до 3 — 4 мл/л вызывает угнетение и гибель рыбы. Весьма своеобразна реакция форели на свет: яркого солнечного освещения она не выносит, прячется в тень, под камни, коряги, уходит на глубокие места, не переносит она, однако, и полного затемнения. Наиболее активна радужная форель в пасмурные облачные дни, в вечерние и утренние часы. В отличие от других открытопузырных рыб (у которых плавательный пузырь сообщается с глоткой) ей необходим постоянный доступ к поверхности воды для наполнения плавательного пузыря атмосферным воздухом. Поэтому в замкнутых садках, целиком погруженных в воду, а также в наглухо замерзающих зимой водоемах она обитать не может. В остальном образ жизни форели радужной почти не отличается от форели ручьевой.

Половая зрелость наступает у самок на 3 — 4-м году жизни, у самцов на год раньше. В отличие от ручьевой, нерест у радужной форели в естественных условиях происходит в марте — апреле, а развитие икры длится до 1,5 — 2 месяцев, в зависимости от температуры воды. Плодовитость составляет около 1,6 — 2 тысяч икринок на 1 кг массы рыбы. Икра крупная донная, не липкая, диаметр икринок 4 — 6,5 мм.

После выклева из икры мальки продолжительное время живут за счет содержимого желточного мешка и лишь через 1 — 2 недели начинают переходить на самостоятельное питание мелким зоопланктоном. Взрослые особи питаются самыми разнообразными животными организмами — от мелких рачков, личинок насекомых до мелкой рыбы. Большое значение имеет питание за счет падающих в воду насекомых. Очень легко эта рыба приспосабливается к новой пище, что и послужило основой для ее прудового выращивания с использованием искусственных кормовых смесей.

Растет радужная форель быстрее, чем ручьевая. При выращивании в прудах рост сильно колеблется в зависимости от условий кормления и нагула. Обычно двухлетки достигают веса 350 — 450 г, трехлетки 1 — 1,2 кг, четырехлетки 2 кг и более.

Радужная форель представляет большой хозяйственный интерес для прудового рыбоводства и как объект разведения совместно с карпом. Во многих странах мира она выращивается в садках, высаживается в небольшие речки и озера для промышленного и любительского рыболовства. Мясо ее необыкновенно вкусно и повсеместно ценится очень высоко, благодаря чему во многих странах Европы ее производству уделяется серьезное внимание. Общепризнанными центрами форелеводства являются Дания, Франция, Италия, в которых ежегодно выращивается 140 — 180 тысяч центнеров этой рыбы. Опыт показал, что при высокой степени интенсификации в прудовых форелевых хозяйствах можно получать до 300 ц товарной рыбы с водного гектара.

Форель ручьевая — Salmo trutta morpha fario

Семейство Лососевые — Salmonidae

Длина тела 25 — 55 см, масса 0,2 — 2 кг и больше, в возрасте 12 — 13 лет — до 10 — 12 кг. Тело стройное, торпедообразное, покрыто мелкой, но очень плотной чешуей (вдоль боковой линии 115 — 130 чешуек). Все плавники относительно небольшие, в спинном — 3 — 5 неветвистых и 9 — 11 ветвистых лучей, в анальном соответственно 2 — 4 и 7 — 9 лучей. За спинным находится небольшой жировой плавник в виде вытянутой кожной складки. Большой рот усажен многочисленными зубами.

В систематике рыб форель ручьевая относится к особой таксономической единице — морфе, то есть слабо закрепленной наследственностью измененной форме, которая при соответствующей перемене внешних условий легко возвращается в исходное состояние. Признано, что форель ручьевая является пресноводной формой морской проходной лососевой рыбы — кумжи (Salmo trutta), легко образующей в пресных водоемах жилые формы, которые хорошо приспосабливаются к пресноводному образу жизни, никогда не уходят в море, но обладают меньшими по сравнению с исходным морским видом интенсивностью роста и плодовитостью.

Общая окраска тела форели ручьевой от темно-бурой до желтоватой, спинка обычно темная, буро-зеленая, голова почти черная, жаберные крышки золотистые, низ тела белесоватый. Все ее тело усеяно многочисленными темными и красными пятнышками, часто окаймленными светлым ободком, наиболее интенсивными на верхней части тела и на спинном плавнике, поэтому во многих местах форель называют пеструшкой. Серебристой окраски, свойственной другим лососевым рыбам, у форели никогда не бывает. Вообще ее окраска сильно варьирует в зависимости от цвета воды и грунта, времени года, характера пищи и других факторов. Интересно, что в разных условиях обитания и питания и мясо форели ручьевой может быть то белым, то розовым — обычным для большинства лососевых рыб.

Ручьевая форель ведет оседлый образ жизни и крупных миграций не совершает. Взрослые особи сразу же после осенне-зимнего нереста уходят на глубокие участки реки к родниковым ключам, где всю зиму питаются мелкой рыбой. Эти места форель покидает лишь весной, когда половодье приносит в реку мутные потоки талых вод. Но чуть зазеленеют деревья и кустарники и появятся первые насекомые, форели занимают свои летние места обитания: крупные особи в одиночку на все лето оседают вблизи водопадов, обрывистых берегов, устьев ручьев и рек, у водоворотов, мелкие — больше придерживаются каменистых перекатов, небольшими стайками все лето кочуют с одного места на другое. Обычно их можно обнаружить за большими камнями или куртинами донных зарослей, где течение не столь сильное и образует небольшие завихрения.

Половозрелой ручьевая форель становится обычно на 3-м году жизни. Нерест происходит в ноябре — декабре, при температуре воды около 6 градусов, на мелководных участках с каменисто-галечным дном и быстрым течением. Довольно крупная (2,5 — 3 мм в диаметре) икра откладывается в канавки и ямки специально выкапываемые самкой и после оплодотворения закапываемые ею же энергичными взмахами хвоста. Такой способ нереста имеет целый ряд преимуществ: в результате двухкратного ворошения грунт очищается от ила и прочих вредных примесей; прикрытые галькой икринки сохраняются от поедания другими рыбами и доступны для свежей воды, обеспечивающей хорошую аэрацию икры и другие условия для развития зародыша в течение всей зимы и весны. Крупные икринки форели сохраняют клейкость лишь около 30 минут после выметывания, а затем удерживаются на месте только механическим путем. Относительная плодовитость ручьевой форели очень низка — около 2 — 3 икринок на 1 г массы тела рыбы, абсолютная колеблется в пределах от 200 до 5000 икринок.

Личинки выклевываются из икры ранней весной, однако долгое время остаются на месте, используя питательные вещества довольно крупного желточного мешка. Лишь через 4 — 5 недель мальки выбираются из убежищ и приступают к активному питанию личинками мелких насекомых. С этого момента молодь начинает быстро расти, уже в 1-й год достигая длины 10 — 12 см и более.

Рост ручьевой форели достаточно быстрый, но сильно зависит от условий обитания. Чем больше река, в которой живет форель, тем больше в ней корма и тем быстрее форель растет и достигает крупных размеров. В небольших ручьях, как правило, крупных форелей не встретить, в то время как в больших лесных реках, где много насекомых и мелкой рыбы, они не редкость. При благоприятных условиях форель способна уже в возрасте 2-х лет достигать массы до 500 г, в малопродуктивных же водоемах и в 3 — 4 года она едва достигает 80 — 90 г. При выращивании форели в холодноводных прудах, применяя высококачаственную подкормку, можно получать от 50 до 150 ц товарной рыбы с гектара водной площади.

Пищей для ручьевой форели служат мелкие ракообразные и личинки водных насекомых, ручейники, мелкие моллюски, падающие в воду насекомые, мелкие рыбы, головастики, лягушки и даже мелкие млекопитающие, неосторожно переплывающие речку. Кормятся форели главным образом утром и к вечеру, при этом часто выпрыгивают из воды за пролетающими насекомыми. Часто они поедают рыбью икру, в том числе и свою собственную, если она недостаточно хорошо укрыта. Крупные особи не прочь полакомиться и собственной молодью. Самую обильную пищу форели получают во время сильного ветра и грозы, когда на воду сдувается огромное количество насекомых. Именно в это время форели бывают весьма активными и ходят у самой поверхности. Видимо, поэтому же форели предпочитают реки, густо заросшие по берегам деревьями и кустарниками, ветви которых привлекают большое количество насекомых и дают в жаркие летние дни желанное затенение. Летом, во время сильной жары, когда температура воды поднимается высоко, форели держатся вблизи ключей, а при их отсутствии могут забираться в норы, где временами впадают в состояние так называемого теплового оцепенения — в это время их можно ловить голыми руками, хотя в другое время форель очень проворна, чрезвычайно осторожна и стремглав бросается в укрытие при малейшем шуме у воды.

Мясо ручьевой форели умеренно жирное, нежное, по вкусовым качествам уступает лишь мясу стерляди и, быть может, угря.

Хариус европейский — Thymallus thymallus

Семейство Лососевые — Salmonidae

Пресноводная рыба. Населяет главным образом реки с быстрым течением, с чистой, богатой кислородом и холодной водой. Встречается также в некоторых озерах. Особи обычно держатся поодиночке, образуя стаи лишь в период нереста.

Хариус распространен в реках (реже и озерах) Европы от Великобритании (в южной ее части) и Франции до Урала. В России он встречается в реках бассейнов Балтийского моря и Северного Ледовитого океана (Баренцево, Белое, Карское моря), встречается в верховьях Волги, Днепра, Днестра, в Каме и ее притоках, в бассейне реки Урал, в озерах Ладожское, Онежское и Ильмень.

Тело продолговатое, сжатое с боков. Рот небольшой, верхняя челюсть не доходит до вертикали переднего края глаза. Зубы на челюстях мелкие, почти незаметные. Спинной плавник длинный и высокий. Отсутствует чешуя на горле и на участке тела возле грудного плавника. Окраска яркая (особенно в период размножения): спина серо-зеленая с мелкими темными пятнами; бока светло-серые с бурыми продольными полосами; спинной и анальный плавники фиолетовые; на мембране лучей спинного плавника яркие глазчатые пятна четырехугольной формы; грудные и брюшные плавники оранжевые или желтые,

Длина тела до 50 см, масса до 2.8 кг (обычно меньше). Темп роста невысок, в первый год длина обычно не превышает 10 см и к 5-летнему возрасту может достичь 25 см, а масса 200–250 г. Половая зрелость у хариуса, обитающего в средней полосе России, наступает в возрасте 2–4 года, на севере рыба созревает несколько позже, около 7 лет.

В составе пищи отмечены донные беспозвоночные (хирономиды, ручейники, амфиподы, изоподы, моллюски), падающие в воду насекомые, икра рыб.

В реках хариус живет на ограниченных участках, с которых уходит только в период нереста или зимой (на более глубокие места). Хариусы, живущие в озерах, мигрируют на зимовку в реки. Нерестится с марта по июнь на каменистых грунтах. Самцы, как правило, крупнее самок, они охраняют нерестовую территорию и допускают туда только готовых к нересту самок. Икрометание происходит в светлое время суток. Развитие икры происходит 2–3 недели.

Чавыча — Oncorhynchus tschawytscha

Семейство Лососевые — Salmonidae

Проходная холодолюбивая рыба: живет в море, нерестится в реках. В американских реках есть и настоящие жилые формы.

Вдоль азиатского побережья Тихого океана чавыча распространена от Чукотки до Японии (север о-ва Хоккайдо). В Анадырь заходят единичные экземпляры, больше всего ее в реках Камчатки (восточный и западный берега), есть на Командорских островах (единично), отмечена в устье рек западного побережья Охотского моря, в лиман Амура заходит редко. По американскому побережью – от Юкона до Калифорнии. Успешно акклиматизирована в водах Новой Зеландии и Чили.

Отличается от других лососей большим числом жаберных лучей (свыше 15). В море чешуя серебристая, спинной и хвостовой плавники покрыты мелкими черными пятнышками, на горле имеется характерное черное пятно. Во время нереста самцы чернеют и приобретают красные пятна, однако брачный наряд выражен слабее, чем у нерки, горбуши или кеты. Молодь часто имеет на теле большие темные пятна. Самый крупный из тихоокеанских лососей: на Камчатке отмечены случаи поимки экземпляров длиной 120 см и массой до 45 кг.

Молодь в реках питается преимущественно водными насекомыми и их личинками, в море – пелагической рыбой, кальмарами и другими организмами. Рыбы, вошедшие в реки для нереста, не питаются.

В реки п-ва Камчатка входит первой из всех лососевых, начиная со второй половины мая. В верхнем течении реки Камчатка нерест длится с конца июня до августа, в бассейне реки Большая – с середины июля до середины августа. Для нереста чавыча выбирает довольно глубокие места (1–1,5 м) с температурой воды 8,8–12,5° С и быстрым течением. Мальки в реке Камчатка выходят из грунта в ноябре – декабре и скатываются в море ранней весной и летом. Половая зрелость наступает на четвертом-седьмом году, причем, раньше созревают самцы, которые в реках иногда достигают половой зрелости уже на первом голу жизни при длине 7,5–17.5 см.

В Америке различают две экологические расы чавычи – весеннюю и летнюю, причем молодь весенней расы остается в реке целый год, а молодь летней скатывается в море, не достигнув годовалого возраста.